Evaluation de la qualité microbiologique de certains miels naturels et détermination de leur activité antibactérienne
DOI :
https://doi.org/10.62438/tunismed.v103i8.5583Mots-clés :
Antibiorésistance, miel, qualité microbiologique, activité antibactérienneRésumé
L'antibiorésistance est une préoccupation majeure des systèmes de santé dans le monde entier, elle est due à l'usage irrationnel des antibiotiques. Le miel peut être considéré comme une alternative thérapeutique aux antibiotiques. Notre étude vise à évaluer la qualité microbiologique et l'activité antibactérienne présumée de 7 miels de différentes origines florales. Des bactéries aérobies ont poussé dans 3 échantillons de miel : (miel de jujubier (Bacillus subtilis), miel de figue (Staphylococcus hominis, S. epidermidis et S. pettenkoferi) et miel de chêne vert (Aerococcus viridans)). Seul le miel de chêne vert contenait une levure (Cryptococcus neoformans), tandis que les autres miels étaient exempts de levures et de moisissures. Tous les miels étaient surtout actifs sur S. pyogenes. La CMI était de 25% pour le miel de chêne vert vis-à-vis des 5 souches bactériennes qui ont montré une réponse. Pour le miel de figue, la CMI variait entre 50% (S. pyogenes, S. aureus et S. epidermidis) et 100% (S. hominis et E. coli). Pour la plupart des autres miels, la CMI était de 100%, ce qui signifie que seule la forme pure du miel pouvait empêcher la croissance bactérienne. Dans cette étude, le miel, conforme à son utilisation traditionnelle en sphère ORL, s'est révélé efficace contre S. pyogenes, une bactérie souvent responsable des angines bactériennes ce qui pourrait limiter le recours inapproprié aux antibiotiques. Ces résultats pourraient orienter des recherches pharmaceutiques visant à extraire des principes actifs à partir du miel pour développer de nouveaux agents antibactériens.
Téléchargements
Références
Magana M, Pushpanathan M, Santos AL, Leanse L, Fernandez M, Ioannidis A, et al. The value of antimicrobial peptides in the age of resistance. lancet Infect Dis. 2020;20(9):e216–30.
Brives C, Froissart R. Évolutions et involutions dans la biomédecine. Thérapie phagique et traitement des infections bactériennes antibiorésistantes. Rev d’anthropologie des connaissances. 2021;15(15–3).
Desveaux JM. Isolement d’anticorps monoclonaux humains à visée thérapeutique contre le système de sécrétion de type III de Pseudomonas aeruginosa. Université Grenoble Alpes [2020-....]; 2022.
PLANTES ADET, DE EDEM. ACTIVITES ANTIBACTERIENNE ET ANTIBIOFILM DE TROIS PLANTES ENDEMIQUES DE MADAGASCAR DE LA FAMILLE DES RUBIACEAE. Rev des Sci Technol l’Environnement. :149.
Moussa MT Ben, Belhadi A, Douak I, Laouar AK, Boudjemaa S, Hadef Y, et al. Composition chimique et activité antibactérienne de l’huile essentielle de Thymus algeriensis Boiss & Reut. de la région de Batna Algérie. Rev Aurassienne du Lab. 2020;85.
Gaoua C, Hadjimi L, Khaldi Y. Etude de l’activité antibactérienne de l’huile essentielle et du miel d’Eucalyptus globulus sur les bactéries multi résistantes isolées de la sphère ORL. Université Mouloud Mammeri; 2023.
Nicolson SW, Human H, Pirk CWW. Honey bees save energy in honey processing by dehydrating nectar before returning to the nest. Sci Rep. 2022;12(1):16224.
Alghamdi BA, Alshumrani ES, Saeed MS Bin, Rawas GM, Alharthi NT, Baeshen MN, et al. Analysis of sugar composition and pesticides using HPLC and GC–MS techniques in honey samples collected from Saudi Arabian markets. Saudi J Biol Sci. 2020;27(12):3720–6.
Tafere DA. Chemical composition and uses of Honey: A Review. J Food Sci Nutr Res. 2021;4(3):194–201.
Guerzou M, Aouissi HA, Guerzou A, Burlakovs J, Doumandji S, Krauklis AE. From the beehives: Identification and comparison of physicochemical properties of Algerian honey. Resources. 2021;10(10):94.
Passarella S, Guerriero E, Quici L, Ianiri G, Cerasa M, Notardonato I, et al. PAHs presence and source apportionment in honey samples: Fingerprint identification of rural and urban contamination by means of chemometric approach. Food Chem. 2022;382:132361.
Wueppenhorst K, Eckert JH, Steinert M, Erler S. What about honey bee jelly? Pesticide residues in larval food jelly of the Western honey bee Apis mellifera. Sci Total Environ. 2022;850:158095.
Ferraz Barbosa B, de Moraes FCA, Araujo Alves da Silva B, Bordignon Barbosa C, Pereira da Silva I, da Silva ER, et al. The Use of Honey for Cicatrization and Pain Control of Obstetric Wounds: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Nutrients. 2024;16(2):185.
Muñoz M, Vásquez B, del Sol M. Molecular mechanisms in the process of re-epithelization in wound healing and the action of honey in keratinocytes. Int J Morphol. 2020;38(6).
Masad RJ, Haneefa SM, Mohamed YA, Al-Sbiei A, Bashir G, Fernandez-Cabezudo MJ, et al. The immunomodulatory effects of honey and associated flavonoids in cancer. Nutrients. 2021;13(4):1269.
Arung ET, Ramadhan R, Khairunnisa B, Amen Y, Matsumoto M, Nagata M, et al. Cytotoxicity effect of honey, bee pollen, and propolis from seven stingless bees in some cancer cell lines. Saudi J Biol Sci. 2021;28(12):7182–9.
Almasaudi SB, Al-Nahari AAM, Abd El-Ghany ESM, Barbour E, Al Muhayawi SM, Al-Jaouni S, et al. Antimicrobial effect of different types of honey on Staphylococcus aureus. Saudi J Biol Sci [Internet]. 2017;24(6):1255–61. Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.sjbs.2016.08.007
Mustafa G, Iqbal A, Javid A, Manzoor M, Aslam S, Ali A, et al. Antibacterial properties of Apis dorsata honey against some bacterial pathogens. Saudi J Biol Sci. 2022;29(2):730–4.
Sekar M, Zuraini NZA, Rani NNIM, Lum PT, Gan SH. Antimicrobial Properties of Honey. Honey Compos Heal Benefits. 2023;186–96.
Grabek-Lejko D, Miłek M, Sidor E, Puchalski C, Dżugan M. Antiviral and antibacterial effect of honey enriched with Rubus spp. as a functional food with enhanced antioxidant properties. Molecules. 2022;27(15):4859.
Rocha MP, Amorim JM, Lima WG, Brito JCM, da Cruz Nizer WS. Effect of honey and propolis, compared to acyclovir, against Herpes Simplex Virus (HSV)-induced lesions: A systematic review and meta-analysis. J Ethnopharmacol. 2022;287:114939.
Kamal MM, Rashid MHU, Mondal SC, El Taj HF, Jung C. Physicochemical and microbiological characteristics of honey obtained through sugar feeding of bees. J Food Sci Technol [Internet]. 2019;56(4):2267–77. Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-019-03714-9
Deng J, Liu R, Lu Q, Hao P, Xu A, Zhang J, et al. Biochemical properties, antibacterial and cellular antioxidant activities of buckwheat honey in comparison to manuka honey. Food Chem [Internet]. 2018;252(December 2017):243–9. Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.01.115
Patel R. MALDI-TOF MS for the diagnosis of infectious diseases. Clin Chem. 2015;61(1):100–11.
Azonwade FE, Paraïso A, Agbangnan Dossa CP, Dougnon VT, N’Tcha C, Mousse W, et al. Physicochemical Characteristics and Microbiological Quality of Honey Produced in Benin. J Food Qual. 2018;2018.
Fernández LA, Ghilardi C, Hoffmann B, Busso C, Gallez LM. Microbiological quality of honey from the Pampas Region (Argentina) throughout the extraction process. Rev Argent Microbiol [Internet]. 2017;49(1):55–61. Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.ram.2016.05.010
Adadi P, Obeng AK. Assessment of bacterial quality of honey produced in Tamale metropolis (Ghana). J Food Drug Anal [Internet]. 2017;25(2):369–73. Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.jfda.2016.07.005
Matović K, Ćirić J, Kaljević V, Nedić N, Jevtić G, Vasković N, et al. Physicochemical parameters and microbiological status of honey produced in an urban environment in Serbia. Environ Sci Pollut Res. 2018;25(14):14148–57.
Vázquez-Quiñones CR, Moreno-Terrazas R, Natividad-Bonifacio I, Quiñones-Ramírez EI, Vázquez-Salinas C. Microbiological assessment of honey in México. Rev Argent Microbiol. 2018;50(1):75–80.
Lancefield RC. The antigenic complex of Streptococcus haemolyticus: I. Demonstration of a type-specific substance in extracts of Streptococcus haemolyticus. J Exp Med. 1928;47(1):91.
Fichiers supplémentaires
Publiée
Numéro
Rubrique
Catégories
Licence
Merci de créditer les auteurs lors de toute citation : La Tunisie Médicale (2025)
Ce travail est disponible sous licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International.
