L’obésité, ou la métonymie du gras

Anthelme BRILLAT-SAVARIN Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie Transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux Gastronomes parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes - publié sans nom d'auteur en 1825- Réédition aux Ed Charpentier Paris en 1838 avec, en appendice, le Traité des excitants modernes par Honoré de Balzac en 1839, avec un autre appendice la Physiologie du mariage par Honoré de Balzac

Georges VIGARELLO. Les Métamorphoses du gras : Histoire de l'obésité - Ed du seuil Paris 2010

Jean-Claude KAUFMANN. La guerre des fesses Ed J.C. Lattès Paris 2013.