Quelle place ont les édulcorants dans l’alimentation de nos diabétiques ?
Mots-clés :
Édulcorants, diabète, valeur calorique, toxicité, produits light.Résumé
Prérequis : Les édulcorants sont des additifs alimentaires de plus en plus utilisés par l'industrie agro- alimentaire.But : Étude de la consommation d’édulcorants chez les patients diabétiques.
Méthodes : Cette étude prospective transversale a été réalisée à l’aide d’un questionnaire auprès de 100 patients diabétiques recrutés au hasard des consultations externes de l’Institut National de Nutrition. Les données concernant le BMI, l’équilibre glycémique ont été relevées des dossiers cliniques.
Résultats : 94% des diabétiques ont aux moins entendu parler des édulcorants et 50% en consomment sous forme d’édulcorants de table. Les produits les plus consommés sont par ordre de fréquence décroissant la Saccharine, le Sucralose et l’Aspartame, utilisés pour sucrer le café et le thé. Les produits de commerce « light » sont consommés par 29% des patients. Cependant les consommateurs n’ont pas de véritables informations sur ces produits. On n’a pas relevé de corrélation statistique significative entre la consommation d’édulcorants et le BMI, l’équilibre ainsi que l’ancienneté du diabète. Une corrélation statistiquement significative a été retrouvée entre cette consommation et le niveau socio- économique et culturel des patients.
Conclusion : L’éducation des patients diabétiques doit comprendre une information de ces patients sur les édulcorants, leur intérêt, leurs contre-indications et leurs effets indésirables.
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Références
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